香格里拉“闻香识味”年度美食盛典在深圳启动

2019-12-06 17:44 来源 : 未知

  为宾客带来全新演绎的东西方美味

  来自不同地域的明星厨师团队于2019年12月至2020年12月期间前往中国大陆的15家香格里拉酒店呈现系列美食盛宴

  香格里拉“闻香识味”年度美食盛典今日在深圳福田香格里拉大酒店正式启动。该美食盛典包含一系列颇有建树、来自东西方不同菜系的明星大厨们共同呈现的美食活动,于2019年12月至2020年12月期间陆续抵达中国大陆地区以下14个城市的15家香格里拉酒店:深圳、成都、海口、广州、西安、武汉、南昌、厦门、福州、北海、桂林、拉萨、迪庆(香格里拉城市)及三亚。

  “闻香识味”菜单根据每一道菜的口味精心搭配酒水,每一道菜都是明星总厨为了唤醒客人的视觉、嗅觉、听觉、触觉及味觉而对不同菜系的全新演绎,饱含他们对烹饪的至臻热爱。基于对不同区域的文化和烹饪传统的理解,他们在保留不同菜系口味纯正性的同时,亦完美融合了他们创意而新颖的表达方式。这一美食盛典不仅为客人带来囊括不同地区丰盛美食的饕餮体验,酒店团队更通过悉心营造的点滴细节呈现一个沉浸式的感官之旅。

  来自不同香格里拉酒店不同菜系的的名厨共同担纲设计不同城市“闻香识味”活动的菜单。以2019年12月先后在深圳福田香格里拉大酒店和成都香格里拉大酒店的两场活动为例,参与菜单设计的名厨包括:香格里拉集团中餐行政总厨、中餐名厨梁燊龙;深圳福田香格里拉大酒店行政总厨、东南亚菜名厨林犹胜;深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨、淮扬菜名厨;上海嘉里大酒店饼房行政总厨、西点名厨岛村浩志;成都香格里拉大酒店中餐行政总厨、粤菜名厨谭建树。

  “这个活动将香格里拉集团内最优秀的烹饪团队集合在一起,他们将丰富的饮食文化融合在一起,带来了全新演绎的不同菜系、不同地区的本地菜肴并将这些菜系推向一个新的高度。但我们推出‘闻香识味’不仅仅是为了呈现香格里拉酒店顶尖的餐饮水准或独具一格的待客之道。”香格里拉集团华南区运营执行副总裁郑章辉表示,“我们也希望能借此机会向我们的本地社区、客人、餐饮常客及我们忠诚的贵宾金环会会员表达谢意,感谢他们一直以来的支持与认可。”

  参与酒店名单、总厨的介绍请见附件。席位有限,请联系相关酒店进行预订。

  关于香格里拉酒店及度假酒店

  “香格里拉酒店及度假酒店”是香格里拉集团标志性的旗舰品牌,目前已有超过80家豪华酒店及度假酒店遍布世界,客房量逾35,000间。以“发自内心的亚洲待客之道”而闻名,香格里拉酒店及度假酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港特别行政区及台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古、缅甸、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国等目的地。屡获殊荣的贵宾金环会常客奖励计划已覆盖全球香格里拉酒店及度假酒店。

  附件A:

  参与深圳福田香格里拉大酒店及成都香格里拉大酒店“闻香识味”活动的主厨名单

  中餐名厨 梁燊龙

  香格里拉集团中餐行政总厨

  香格里拉集团中餐行政总厨梁燊龙,以其特色粤菜而闻名,尤擅长烹饪海鲜及手工制作的点心,其独特配方的XO酱更是独树一帜,回味无穷。他所主理的粤餐厅曾连续多年获米其林一星或二星评级、亚洲50家最佳餐厅等多项殊荣。

  东南亚菜名厨林犹胜

  深圳福田香格里拉大酒店行政总厨

  马来西亚出生新加坡长大的林师傅,20年来掌勺不同国家和地区的高端食肆,主理东南亚菜、融合菜, 亦偏爱用分子料理方式进行创意烹饪。林师傅从国内外的丰富经验中博取众长,在不断推陈出新的同时亦不忘将最基本的烹饪方式和简单食材运用到极致。

  西点名厨 岛村浩志

  上海浦东嘉里大酒店饼房行政总厨

  蓝带国际学院毕业的他,因为激情和才华,仅仅用四年的时间就挂帅拉斯维加斯一家米其林星级餐厅的饼房行政总厨。他笃信食物是是创造体验和回忆的感官之旅。所以他的甜品,无论是极简还是蕴有东方美学之意境,每一件都堪称艺术品。

  淮扬菜名厨 董玉振

  深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨

  明星总厨董师傅,既以其创新淮扬菜为食客带来惊喜,亦以将一片掌间大小的新鲜豆腐切成6400根细丝的刀功惊艳四座。他屡获嘉奖,并于2017年斩获中餐厨艺大赛世界冠军的殊荣。

  粤菜名厨 唐建树

  成都香格里拉大酒店中餐行政总厨

  唐师傅深谙地道粤菜之精要,亦擅长烹饪创意融合菜式。他先后在不同文化背景、不同城市的香格里拉酒店担任中餐行政总厨,在延续传统粤菜精髓的同时也追求创新和融合。

  附件B:参与酒店

  深圳福田香格里拉大酒店

  成都香格里拉大酒店

  西安香格里拉大酒店

  武汉香格里拉大酒店

  桂林香格里拉大酒店

  南昌香格里拉大酒店

  广州香格里拉大酒店

  深圳香格里拉大酒店

  福州香格里拉大酒店

  厦门香格里拉大酒店

  拉萨香格里拉大酒店

  迪庆香格里拉大酒店

  三亚香格里拉度假酒店

  北海香格里拉大酒店

  海口香格里拉大酒店