学会区分调和油和压榨油 餐桌上的安全更牢靠

2019-01-10 19:36 来源 : IT商业新闻网

  每个家庭的生活中都离不开食用油,然而很多人都不会辨别调和油和压榨油,仅仅凭着油瓶包装上的介绍区分,或厂家促销人员的推介来做判断,常常会发生识别不清、买错商品、利益受损等情况。那么,现在就为大家小小科普一下调和油和压榨油的有什么不同。

  调和油和压榨油之所以叫不同的名字,与它们的加工工艺、营养成分以及原料是有关的,下面就跟大家详细说说各自的不同点。

  调和油又称高合油,它是根据需要将两种以上的经精炼的油脂按比例调配成的一种食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糖油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调合油的发展前景是好的,它将成为消费者喜欢的油品之一。

  压榨油,“压榨”是一种纯物理的生产工艺,压榨油首先要对原料进行严格筛选后,经过相应的预处理后,再使用螺旋榨油机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来,最后再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到的成品食用油。由于该过程为纯物理过程,因此整个“压榨”工艺中生产出来的油安全、健康、无污染、无添加保证了油品的原汁原味,留住了油的营养成分。因此,压榨油的价格相对偏高。

  对于一般家庭来说,大部分会倾向于性价比较高的调和油,像金龙鱼调和油精选粒大饱满的新鲜花生作为原料,含有丰富的天然维生素E、不饱和脂肪酸和谷维素,经常食用可以促进新陈代谢,改善肠胃功能,增强人体免疫力,补充人们日常难以摄入的谷物营养,深受消费者喜爱。

  作为消费者,一定要擦亮眼睛学会分辨不同的食用油,毕竟餐桌上的健康不容忽视。调和油和压榨油的区分小知识get到手,明天买油不用愁!