宜信普惠—岁月里熬制的初心

2019-09-12 10:36 来源 : 中国基金网

  “骨头汤很好喝,尤其喜欢冬天来吃,暖胃又暖心。”顾客曾对骨师傅金华砂锅这样评价。店面虽普通,但进店之后有惊喜,东西健康好吃,性价比高,是点评软件里顾客评价最多的几句话。骨师傅的老板卢明珠,今年28岁,虽年轻,但已扎根餐饮业多年,这个踏实的农家小伙给人的第一印象是朴实、干练、干活麻利。

宜信普惠—岁月里熬制的初心

卢明珠店里主打的骨汤砂锅

  2013年,在朋友的介绍下,卢明珠进军骨汤砂锅的菜系品类,骨头煲成为店里的招牌菜系。卢明珠坚持采用口感美妙的荷兰进口猪骨和金华本地的猪骨,每天凌晨就开始熬制,上午9点半熬好当天骨汤,保证所有骨汤熬制时间都超过6小时。凭借多年来扎根餐饮业的经验和发展,骨汤的味道已完全实现了标准化和一致化。顾客上桌后,可以直接根据个人口味涮肉和蔬菜。目前为满足食客的多元化需求,卢明珠还开发出川味汤锅。虽不断开发菜品,但原味骨汤依旧是招牌,本着 “健康饮食”的初心,卢明珠坚持做好每一例骨汤。如今,卢明珠的生意越做越大,门店开的越久,他发现回头客就越多,而且客流量比较稳定,上座率和翻台率也比新门店高一些。在卢明珠看来,这是顾客们对骨汤煲口味和品牌的认可,更是源于如今人们对健康的追求。

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