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肘子怎么做又烂又好吃(怎么做肘子又烂又好吃)

店里买的卤肘子为啥会那么好吃,自己在家怎么就做不出那口感?其实,在家我们一样也能做的好吃无腥味,只要学会这些步骤,卤出来的猪肘子不比外面买的逊色。接下来看看到底如何制作的吧
需备食材:
猪肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、盐以及冰糖

制作过程:
1、先把买回来的猪肘子清洗干净放着备用
2、起锅烧油,油热后往锅中倒入一些冰糖,将其炒出糖色,炒好后装入碗中,然后加入胡椒粉,生抽,白糖,啤酒,八角,葱,姜,桂皮,香叶,蚝油以及盐进行均匀的搅拌

3、把洗干净的猪肘子用刀把瘦肉的部分切开,这样会更好的入味,到时吃起来也比较香;接着将肉朝下放在碗中腌制1个小时(腌制的过程最后要翻动下,这样会比较的入味些)
4、腌制好后拿一块干净的棉布把猪肘子包起来,再用线栓紧后放入电饭煲中

5、最后将调制好的料汁倒进去,再加入水没过猪肘子,按下煮饭键(水一定要加足,不然中途再加水做出来的猪肘子就没那么好吃了)
6、待猪肘子煮好后捞出来放在碗里,解开绳子晾凉,这时候可以看到猪肉皮已经变得软烂,就可以用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏一晚上,这样口感会更好,而且也比较方便切盘

卤猪肘就制作好了,这样做出来的猪肘软烂入味,油而不腻,一点也不会比店里买的差,不仅吃的开心,吃的更放心!

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最后编辑于:2021/11/27作者: 特时代

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